Acerca de Cocina Peruana Plus

Soy peruana, y esta web nació de algo simple: quiero que la comida de mi país llegue a más mesas, no solo en Perú, sino en toda Latinoamérica y en cualquier lugar donde se hable español.

La cocina peruana lleva años ganando reconocimiento a nivel mundial — Lima ha aparecido repetidamente entre las mejores ciudades gastronómicas del planeta, y platos como el ceviche o el lomo saltado ya se conocen fuera de nuestras fronteras. Pero mucho de ese reconocimiento se queda en restaurantes de alta cocina, lejos de la cocina de todos los días. Mi objetivo con este espacio es lo contrario: acercar esas mismas recetas, con toda su historia y su sazón, a cualquier persona que quiera prepararlas en casa, tenga o no experiencia cocinando.

He probado personalmente cada una de las recetas que encuentras aquí, y muchas las he cocinado yo mismo en mi propia cocina. Las escribo pensando en que sean fáciles de seguir, con ingredientes que puedas conseguir sin complicarte, y con el contexto cultural que hace que cada plato sea más que una simple lista de pasos — desde el origen precolombino de la causa limeña hasta la influencia china detrás del lomo saltado.