Las croquetas de atún son una alternativa deliciosa y fácil para aprovechar el atún enlatado en recetas caseras. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas son perfectas para servir con arroz, ensaladas o como piqueo en reuniones familiares.
Inspiradas en preparaciones europeas, las croquetas de atún forman parte del repertorio práctico de las cocinas peruanas. Son comunes en hogares que buscan platos sabrosos y económicos, y se suelen servir con arroz blanco, ensalada y mayonesa o salsa criolla.
En España, las croquetas suelen llevar bechamel, mientras que en América Latina se preparan con pan rallado y huevo. En Perú se adaptan con papa sancochada o pan remojado, y pueden incluir cebolla, zanahoria y hasta ají amarillo para un toque criollo.
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En un reciente mezclar el pure de papa, el atún, la cebolla, el huevo, sal y pimienta. Forma pequeñas bolitas o croquetas con la mezcla.
Pasa cada croqueta por el pan rallado, calienta la sarten y frie las croquetas hasta que estén doradas, escurrir en papel absorvente y sirve caliente.
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