Papa peruana: origen, historia, tipos y su importancia en la gastronomía del Perú
La papa peruana no es un simple alimento: es una herencia milenaria que conecta a los incas con la cocina moderna y que hoy es reconocida en todo el mundo como uno de los mayores aportes del Perú a la humanidad. Hablar de la papa es hablar de cultura, tradición, biodiversidad y de los sabores […]
La Gastronomía Peruana: Inigualable tesoro, una de las grandes cocinas del mundo
La gastronomía peruana ha dejado de ser vista como una curiosidad exótica o una moda pasajera. Hoy es un fenómeno cultural y profesional que, en pocas décadas, pasó de la sabiduría local a la excelencia mundial, con restaurantes que han alcanzado los puestos más altos en rankings internacionales y con una capacidad de innovación y […]